A Rocca, empresa mineira de doce de leite artesanal premium, projeta dobrar o resultado da sua linha voltada ao food service em 2026 na comparação com 2025, impulsionada pelo avanço da demanda por produtos premium no mercado brasileiro.
A empresa observa uma aceleração do movimento de “premiumização”, com maior valorização de ingredientes com origem, qualidade superior e versatilidade de aplicação gastronômica.
Segundo a marca mineira especializada em doce de leite, o setor de alimentação fora do lar tem buscado cada vez mais insumos que aliem desempenho técnico, padronização e consistência, fatores considerados essenciais para operações profissionais como gelaterias, cafeterias, confeitarias, padarias e indústrias alimentícias.
A expansão esperada está diretamente ligada ao aumento do uso do doce de leite em diferentes formatos de consumo, que vão além das sobremesas tradicionais.
O ingrediente tem sido incorporado em receitas autorais, bebidas e criações da confeitaria contemporânea, ampliando seu espaço dentro do cardápio de estabelecimentos gastronômicos.
“O mercado está cada vez mais aberto a ingredientes premium que entreguem qualidade, origem e versatilidade. O doce de leite deixou de ser apenas uma sobremesa e passou a ser um ingrediente estratégico em diversas criações gastronômicas”, afirma Rosi Barbosa, cofundadora da Rocca.
A empresa destaca ainda que mudanças no comportamento do consumidor final têm impacto direto no food service. A preferência por produtos com rótulos mais simples e formulações mais naturais tem estimulado a adoção de ingredientes de maior valor agregado, capazes de gerar diferenciação competitiva para marcas e operadores.
Com faturamento anual superior a R$ 20 milhões, a Rocca tem no food service um dos principais pilares de crescimento para os próximos anos. A estratégia inclui a ampliação da estrutura comercial, a expansão para novas regiões e o fortalecimento de parcerias com operadores do setor gastronômico.
Para a companhia, o cenário atual reforça a oportunidade de consolidação no mercado profissional. “Nosso objetivo é ampliar a presença nacional e nos posicionar como referência em doce de leite premium para o food service, acompanhando a evolução do consumo e das novas demandas da gastronomia”, conclui Rosi Barbosa.
