Dia: 12 de novembro de 2026

O sorgo, quinto cereal mais cultivado no mundo, atrás apenas de milho, trigo, arroz e cevada, nessa ordem, vem ganhando destaque por seu elevado potencial nutricional e funcional. Pesquisas desenvolvidas pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), em parceria com a Embrapa Milho e Sorgo (MG) e instituições internacionais, revelam resultados promissores relacionados à saúde intestinal, ao controle do apetite, ao metabolismo e à proteção contra processos inflamatórios e oxidativos.

De acordo com a professora Hércia Stampini, do Departamento de Nutrição e Saúde da UFV, o cereal traz inúmeros ganhos por possuir alta concentração de compostos fenólicos com propriedades antioxidantes, que podem contribuir para a manutenção da saúde e reduzir fatores de risco associados às doenças crônicas. Aumentar a capacidade antioxidante do sangue significa que o organismo está mais equipado para neutralizar os radicais livres.

“Um dos principais resultados foi observado em um estudo clínico envolvendo 51 adultos com excesso de peso. Durante 10 semanas, os participantes consumiram diariamente uma bebida à base de sorgo ou uma bebida-controle, associadas a uma alimentação com restrição calórica. O grupo que consumiu sorgo apresentou aumento da capacidade antioxidante do sangue, maiores concentrações de HDL (conhecido como colesterol bom) e melhora de indicadores relacionados ao risco cardiovascular”, relata a professora.

Segundo ela, também foram observadas reduções nos níveis de insulina, triglicerídeos e indicadores de resistência à insulina ao longo da intervenção, sugerindo benefícios para a saúde metabólica.

“A saúde intestinal também apresentou resultados importantes. O consumo da bebida de sorgo aumentou a concentração de ácido acético nas fezes, uma substância produzida durante a fermentação intestinal e relacionada ao funcionamento da microbiota. Em outra análise clínica, foram observadas alterações específicas nas comunidades de bactérias e fungos intestinais, além da manutenção de melhores condições relacionadas aos sintomas de diarreia em comparação ao grupo controle”, revela Stampini.

Um estudo-piloto anterior, envolvendo 30 adultos, também identificou resultados favoráveis na gordura visceral estimada, em indicadores cardiovasculares e em parâmetros intestinais após o consumo de bebidas de sorgo.

Foto: Valéria Queiroz

Controle da fome e da saciedade

A professora conta que outra descoberta relevante envolve o controle da fome e da saciedade. “Em estudos experimentais com camundongos obesos, o consumo do farelo de sorgo BRS 305, desenvolvido pela Embrapa, ou de seu extrato rico em compostos fenólicos reduziu a ingestão alimentar, o peso corporal e o acúmulo de gordura”, destaca.

As pesquisas conduzidas pela UFV, Embrapa Milho e Sorgo e instituições internacionais — universidades de Cornell, Purdue e Wisconsin-Madison, todas dos Estados Unidos — também identificaram alterações em mecanismos de comunicação entre o intestino e o cérebro, incluindo o aumento da expressão de GLP-1, hormônio associado à saciedade, e de receptores cerebrais envolvidos na regulação do apetite.

Foto: Tamires Souza Coutinho

“Esses resultados indicam que componentes do sorgo podem atuar em diferentes mecanismos relacionados ao controle do peso corporal”, complementa a pesquisadora da Embrapa Milho e Sorgo Valéria Queiroz.

Segundo as pesquisadoras, os estudos também demonstraram potencial anti-inflamatório e de proteção intestinal. Em estudos experimentais com Gallus gallus (galinha), o extrato fenólico do sorgo reduziu marcadores de inflamação intestinal, melhorou a estrutura da mucosa e estimulou mecanismos associados à proteção da parede intestinal. Outras pesquisas identificaram elevada atividade antioxidante do farelo e de seus extratos, incluindo maior resistência ao estresse oxidativo, quando utilizadas concentrações adequadas.

Para Stampini e Queiroz, essas descobertas reforçam o potencial do sorgo como ingrediente para o desenvolvimento de alimentos funcionais, incluindo farinhas, bebidas e outros produtos alimentícios, além de extratos com propriedades antioxidantes.
Embora os resultados em humanos sejam promissores, os efeitos relacionados à redução do peso e à proteção contra inflamações ainda precisam de confirmação em estudos clínicos mais amplos.

Entre as cultivares analisadas, destaca-se a BRS 305, que apresenta elevadas concentrações de fibras alimentares, amido resistente e compostos fenólicos, como taninos, flavonoides e antocianinas.

Foto: Valéria Queiroz

O sorgo na alimentação mundial

Segundo a pesquisadora Valéria Queiroz, o sorgo faz parte da alimentação tradicional de populações de países africanos e asiáticos, como Etiópia, Somália e Índia, onde é utilizado no preparo de pães, mingaus, massas e bebidas fermentadas. Em algumas dessas regiões, o cereal constitui uma das principais fontes de energia, proteínas, vitaminas e minerais. Na Etiópia e na Somália, o consumo médio por habitante pode chegar a 100 quilos anuais.

Em países como Estados Unidos e Austrália, além de integrantes da União Europeia, o consumo é mais recente e está associado à expansão do mercado de alimentos saudáveis e sem glúten. Nesses locais, o sorgo vem sendo utilizado na fabricação de cereais matinais, snacks e cervejas artesanais. No Brasil, apesar dos avanços das pesquisas sobre seu uso na alimentação humana, o consumo ainda é incipiente e não há dados oficiais sobre sua participação na dieta da população.

Foto: Valéria Queiroz

Pesquisas abrem caminho para novos produtos

Há cerca de duas décadas, a Embrapa desenvolve pesquisas voltadas à utilização do sorgo na alimentação humana. Segundo Queiroz, os trabalhos começaram com a avaliação de centenas de materiais genéticos, entre linhagens e cultivares comerciais, para identificar características nutricionais e funcionais de interesse. Os resultados permitiram selecionar materiais que passaram a integrar programas de melhoramento genético, com o objetivo de desenvolver cultivares que combinem qualidade dos grãos, produtividade e adaptação às condições brasileiras de cultivo.

Uma das linhas de pesquisa avaliou a aceitação de alimentos preparados com farinhas de sorgo contendo taninos, substâncias que podem conferir sabor adstringente às preparações. Os testes demonstraram que sua presença não compromete necessariamente a aceitação dos produtos. Em determinadas formulações, bolos, biscoitos e bebidas apresentaram resultados semelhantes ou até superiores aos daqueles elaborados com sorgo sem taninos.

Queiroz pontua que os estudos também avançam no desenvolvimento de materiais com características específicas para a indústria alimentícia. Entre eles estão genótipos de grãos pretos, ricos em antocianinas, com potencial de utilização como ingredientes alimentícios e fontes de pigmentos naturais.

A ampliação do consumo no Brasil, no entanto, depende da estruturação da cadeia produtiva e de uma maior aproximação entre agricultores, empresas de processamento e indústria alimentícia. Outra possibilidade apontada pela pesquisadora é a inclusão do sorgo em programas públicos, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), por meio do desenvolvimento de produtos adaptados à alimentação dos estudantes.

Nessa direção, a equipe da Embrapa Milho e Sorgo teve aprovado, em edital da Financiadora de Estudos e Projetos (Finep), o projeto Inovação na Cadeia do Sorgo para Alimentação Humana: Tecnologias para a Sustentabilidade e Agregação de Valor em Sistemas Agroalimentares Familiares. A iniciativa reúne parceiros como a Emater-MG, a Prefeitura de Sete Lagoas, a Associação Setelagoana de Agricultores Familiares (Asefa), a Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) e a Universidade Federal de Viçosa.

Fonte: Assessoria Embrapa Milho e Sorgo

O Banco do Brasil (BB) registrou lucro líquido ajustado de R$ 1,27 bilhão no 3º trimestre, o que representou expressiva queda de 66,5% em relação ao obtido no mesmo período do ano passado. A mediana das expectativas dos analistas consultados pelo Valor previa lucro de R$ 3,16 bilhões. O resultado reflete o aumento nos custos com provisões para perdas no crédito, com destaque negativo para o agronegócio.

As despesas com provisões para devedores duvidosos (PDD) alcançaram R$ 21,23 bilhões no 3º trimestre, aumento de 18,4% em relação ao mesmo intervalo de 2025. Desse volume, R$ 13,2 bilhões vieram da carteira do agro, na qual a inadimplência alcançou 6,92% em setembro, contra 4,84% um ano antes. No segmento de pessoa física, os calotes também saltaram, para uma taxa de 9,14% em setembro, ante 6,01% no mesmo mês do ano passado, ficando muito acima da média do mercado.

Resumo editorial

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O agronegócio de São Paulo registrou superávit de US$ 17,58 bilhões na balança comercial entre janeiro e outubro de 2026. O resultado é consequência de US$ 22,59 bilhões em exportações, diante de US$ 5,01 bilhões em importações. No período, o setor respondeu por 35,9% das exportações totais do estado, enquanto sua participação nas importações paulistas foi de 6,4%.

Segundo Carlos Nabil Ghobril, diretor da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), o desempenho reflete um cenário internacional marcado por mudanças na demanda dos principais parceiros comerciais e oscilações nos preços das commodities.

Mesmo diante dessas condições, o agronegócio paulista manteve participação expressiva no comércio exterior do estado.

Açúcar, carnes e produtos florestais lideram exportações

O complexo sucroalcooleiro liderou a pauta exportadora do agronegócio paulista nos dez primeiros meses de 2026, com US$ 5,92 bilhões em vendas externas, o equivalente a 26,2% do total. Desse montante, 92,3% corresponderam ao açúcar e 7,7% ao etanol.

Na segunda posição ficou o setor de carnes, com US$ 3,68 bilhões e participação de 16,3% nas exportações. A carne bovina concentrou 83,1% das vendas do segmento.

O complexo soja movimentou US$ 2,64 bilhões, representando 11,7% da pauta exportadora. A soja em grãos respondeu por 79,7% desse valor, enquanto o farelo representou 14,3%.

Já os produtos florestais somaram US$ 2,78 bilhões, com participação de 12,3%. A celulose foi responsável por 62,2% das exportações do grupo, seguida pelo papel, com 31,1%.

O segmento de sucos registrou US$ 1,54 bilhão em vendas, equivalente a 6,8% do total exportado pelo agro paulista. O suco de laranja representou 96,1% desse montante.

Em conjunto, os cinco principais grupos responderam por 73,3% das exportações do agronegócio de São Paulo.

O café ocupou a sexta posição, com US$ 1,29 bilhão em vendas e participação de 5,7%. O café verde representou 66,5% das exportações do segmento, enquanto o café solúvel respondeu por 28,6%.

Complexo soja e carnes apresentam crescimento nas vendas externas

Na comparação com o mesmo período de 2025, alguns segmentos registraram avanço no valor exportado. O complexo soja apresentou crescimento de 19,7%, seguido pelos produtos florestais, com alta de 12,7%, e pelo setor de carnes, que avançou 2,4%.

Por outro lado, três importantes grupos da pauta paulista tiveram retração. As exportações de sucos recuaram 39,7%, enquanto o complexo sucroalcooleiro apresentou queda de 21,3%. O café registrou redução de 13,9%.

Os resultados evidenciam desempenhos distintos entre os segmentos do agronegócio paulista, influenciados pelas condições de mercado, demanda internacional e comportamento dos preços das commodities.

China concentra quase um quarto das exportações do agro paulista

A China permaneceu na liderança entre os destinos das exportações do agronegócio de São Paulo, com participação de 24,2%. O país asiático mantém compras relevantes de produtos do complexo soja, carnes, produtos florestais e do setor sucroalcooleiro.

A União Europeia aparece na segunda posição, com 13,7% de participação, seguida pelos Estados Unidos, responsáveis por 10,1% das vendas externas.

Apesar da liderança chinesa no comércio exterior do agronegócio paulista, a redução das compras de açúcar pelo país teve impacto sobre o desempenho do complexo sucroalcooleiro em 2026.

Embarques de açúcar para a China despencam em outubro

Um dos principais fatores por trás da retração das exportações do complexo sucroalcooleiro foi a queda expressiva nos embarques de açúcar para o mercado chinês.

Em outubro de 2026, São Paulo exportou apenas 36 mil toneladas do produto para a China, volume muito inferior às 485 mil toneladas registradas no mesmo mês de 2025.

Com a redução da demanda chinesa, a Índia assumiu a liderança entre os principais destinos do açúcar paulista no acumulado do ano, com participação de 9,2%. A China passou para a segunda posição, com 9,1%.

Na sequência aparecem Arábia Saudita, com 8,4%, Bangladesh e Nigéria, ambos com 6,9%.

Para Carlos Nabil Ghobril, a mudança na classificação dos compradores evidencia a velocidade com que as condições do mercado internacional podem alterar a composição dos destinos das exportações. Nesse contexto, a diversificação de mercados é considerada estratégica para reduzir a exposição do setor às oscilações da demanda de parceiros comerciais.

São Paulo ocupa a segunda posição nas exportações do agro brasileiro

No cenário nacional, o agronegócio paulista manteve a segunda colocação no ranking de exportações do setor, com participação de 15,1% do total brasileiro.

O estado ficou atrás apenas de Mato Grosso, que respondeu por 18,8% das exportações nacionais do agronegócio.

O levantamento da balança comercial do agronegócio paulista é elaborado mensalmente por Carlos Nabil Ghobril, diretor da APTA, em conjunto com os pesquisadores José Alberto Ângelo e Marli Dias Mascarenhas Oliveira, do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), órgão vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.